果冻核又叫水晶核，有种说法是水晶核是橄榄核中之王，作为一种新品种，水晶核核质细密，油性足，盘玩变色快，非常适合用来雕刻。

橄榄核，为橄榄科植物橄榄的果核，植物形态像"橄榄"条，果核呈梭形，两头钝尖，红棕色，上有6条棱线，质坚硬，不易碎。

剖开橄榄核，内有3室，其中各有种子1粒。种子细长梭形。

种皮棕红色，内为白色种仁，油性足。无臭。 主要产于广东、福建、广西。