不用

不用撕掉，。腊肠外面这层皮是用来固定腊肠里面包裹的肉，而这层皮分为两种，一种是天然的，一种是人工合成的。

天然的一般是指猪的大小肠，也有部分是用羊肠做的。可以吃，即使是人工制作的皮，那也是人工合成的胶原蛋白肠衣，是完全可以食用的，不会有任何危害。

人工香肠皮要去掉吗

看是哪种香肠，如果是超市买的用塑料薄膜密封的，就需要把那层去掉，如果是风干的腊肠，外面的肠衣是用动物的肠做的，所以可以不用去掉。