如果红豆煮多了吃不完，倒是可以冷藏保存，这是因为红豆中营养物质较为丰富，如果常温放置，很容易滋生细菌导致变质。

冷藏室温度一般恒定在5℃上下，既能抑制细菌繁殖、延长保鲜期，还能最大限度保持红豆原有的口感。不过，为了防止营养流失过多，最好尽快食用。