用料
巴沙鱼（或鲷鱼） 2片
尖椒（或青椒） 1-2个
葱姜蒜干辣椒 适量
生抽 1勺
料酒 1勺
醋 2勺
糖（提鲜用） 适量
姜粉 适量
胡椒粉 适量
淀粉 1勺
做法步骤
步骤 1
准备食材，尖椒我只用了一半，另一半炒饭用了 尖椒去籽洗净切块。
步骤 2
鱼斜刀片成片（半化时好改刀）。清水洗净，攥干水分。用料酒、生抽、姜粉、胡椒粉、淀粉腌一下，有条件的可以放点蛋清
步骤 3
葱姜干辣椒切片备用
步骤 4
调碗汁：醋，生抽（够咸即可），糖（少许提鲜），淀粉搅拌均匀，我喜欢料汁微露酸味更好吃，淀粉不用太多。
步骤 5
起锅烧油，放入尖椒翻炒至断生后盛出备用
步骤 6
多倒一点油，放入葱姜蒜干辣椒炒出香味，倒入鱼片翻炒至鱼片变白
步骤 7
把尖椒倒入
步骤 8
倒入碗汁，翻拌均匀，即可
