品种不同。石斛花姿优雅，玲珑可爱，花色鲜艳，气味芳香。

青杆的铁皮石斛，茎颜色黄绿或发青，纤维多、生长快、产量高、加工时不易折断。

红杆铁皮石斛茎颜色呈紫红色，甚至深红色，品质优良，卖相好，价格偏贵、加工难度大、产量低。