剔骨刀长而细,中碳钢打制,刃部经过油淬并且回火。
锋刃用电砂轮粗开后用带轮细磨,刃硬而刀身坚韧,能轻松完成骨头分离工作,分割到短而宽,刃部可以使用夹钢,并且经水淬和回火。
分割开肉很轻松,但是使用中应该尽量避免碰到骨头等硬物,避免刃部发生卷曲和崩豁。
原创 | 2022-11-15 17:44:29 |浏览:1.6万
剔骨刀长而细,中碳钢打制,刃部经过油淬并且回火。
锋刃用电砂轮粗开后用带轮细磨,刃硬而刀身坚韧,能轻松完成骨头分离工作,分割到短而宽,刃部可以使用夹钢,并且经水淬和回火。
分割开肉很轻松,但是使用中应该尽量避免碰到骨头等硬物,避免刃部发生卷曲和崩豁。
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