价格上，白小麦贵。

现在，1斤普通小麦大约能卖到1.15元左右，而白小麦1斤能卖到3元左右。种植1亩白小麦比种植1亩普通小麦增收1500多元，如果进行深加工，白小麦附加值是普通小麦的10倍还多。

营养上，白小麦有营养。

白小麦的锌、镁、硒的含量比较高。