你可以选择用凉开水或者白砂糖，把腌制的辣椒浸泡一下。淡化一下它的咸味。然后捞出来就可以吃了，也可以在剁辣椒的时候加点南瓜或者大蒜，中和辣味。

方法有二种:1. 将腌渍的汤汁倒掉， 如果真的很咸到出汤之后可以用冷开水清洗一下菜稀释盐分，尔后要制作泡菜时最好在菜未下腌渍汤汁时先尝一下咸度太咸就用冷开水冲洗几次，再滤干水分在来制作2. 加入糖及酸醋来稀释