红菜苔，青菜苔，白菜苔，菜市场都不少见，吃起来各有各的美味。去早市买到新鲜的菜苔，是一件很解压的事情。

嫩嫩的，深绿、浅绿、紫红色的茎干，绷得紧紧实实，上带小个小个的菜芽子，精神神神，好像在说：我很新鲜，很新鲜！活力满满。

还很嫩。买回家洗净，随手一折，清清脆脆一段一段就可以直接下锅，就连看起来肥壮的部分，也大都不用去皮就能直接炒直接煮。