寄生虫耐热性强，80℃以上才能杀灭，而潜在的寄生虫卵以及加工过程中沾染的病菌，一般要在沸水中煮4-5分钟才能彻底杀灭，醉虾醉蟹仅仅用高度的白酒浸泡，不能杀灭致病微生物，因此建议不要吃生海鲜，一定要彻底煮熟，死虾蟹和贝类最好不吃。