由一个氨基酸的羧基与另一个氨基酸的氨基脱水缩合而形成的化学键，称为肽键，写作—CO—NH一。 

肽键系数是指设蛋白的肽键数为x，而该蛋白由n条肽链组成，所以其氨基酸数量为x+n，根据蛋白内所有氨基酸的分子量之和等于蛋白的分子量再加上蛋白合成时形成肽键所脱水的分子量，得出方程： (x+n)a=b+x*18 算出： x=(b-an)/(a-18) 这道题的关键在于氨基酸的数量等于肽键数加上肽链数，还有就是肽键形成时会脱去一分子水。