香椿腌制的正确方法如下：
1、先将香椿准备好，摘去老根、老叶。
2、然后用清水将其洗干净，沥干水分。
3、沥干水分后置于室内晾干。
4、香椿晾干之后，往其中加适量食盐，记住盐要均匀涂抹。
5、准备消毒过干净无水无油的玻璃瓶，将香椿放入，用勺子压实，最上层撒入少许盐。
6、最后用保鲜膜封口，盖紧瓶盖，遮光放置阴凉处保存，保存一周左右即可食用。
腌制香椿没揉搓发苦怎么处理
直接扔掉，或者扔垃圾桶不要啦
用剪刀剪掉香椿的接头位置，然后用清水清洗干净
准备一个锅，，锅里倒满水，放点盐，烧开
烧开的水里加入香椿焯水，焯水的时间不要太长，颜色烫退化就好了
捞出香椿，快速的过凉水，吃起来就会清脆又爽口，也没有苦涩味
