应该是丝丁鱼，丝丁鱼即龙头鱼，又名豆腐鱼，闽南人叫那哥鱼，广州人叫九肚鱼、狗吐鱼，潮汕人说殿鱼、乌齿佃由于身体中间只有一根骨头，没有任何的小刺，是老人和小孩最适合吃的鱼是一种身体柔软的海水野生鱼，用来裹粉挂糊，油炸，口感不错。

水仙鱼是什么

澄河产瓜鱼， ，背部有细骨一条，烹制后骨亦酥软可吃，极鲜美。这种鱼别处其实也有，有的地方叫水仙鱼，北京偶亦有卖，叫面条鱼。