加碘食用盐保质期是18个月，纯食用盐没有保质期，即使受潮只要不被毒素、放射线污染就行。
需要注意的是，虽然食盐、食醋等食品无须标注保质期，但为了保持较好的口感，最好在1年之内用完。无论是单纯的盐巴还是加碘盐，放多长的时间都不影响食用，加碘盐有保质期，主要是其中的碘成分容易被氧化分解，过了18个月的保质期其中的碘成分很低，不能起到补碘的作用。
加碘盐的保质期是多长时间
1)如果是没添加物的纯盐是没保质期的，只要不受潮和不受污染就不会问题。加碘盐则在密封保存的条件下，一般能够保存18个月以上，国家规定中是可以不特别注明保质期的。
(2)可以不标明保质期不代表没保质期，碘盐存放时间过长也会使得其中的碘酸钾分解，然后就变质了。所以，碘盐还是能够在6个月左右用完为好。
