碳烤笋尖，顾名思义，是炭火炕焙出来的笋干。

冬春吃笋，好处非常多，笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，有利于提高防病抗病能力。此外，竹笋还含有大量的植物纤维，有利于改善人体肠道健康，促消化。

将不同品种的竹笋易制成笋干，将煮过的笋干再用炭火焙烤干，就成了烟笋。烤过后的烟笋因颜色为黑褐色，因此也被称为乌烟笋。