猪肘子和猪肝原则上是可以一起卤的，不过需要在卤之前要做好预处理。因为猪肝是属于猪的内脏部分具有一定的腥味，所以在进行卤煮之前，把猪肝用水洗干净后，在上面划几刀，加入水中汆出大部分的血沫才可以进行下一步的制作。

猪肘子也需要浸泡一定时间后洗出血水，之后再和处理后的猪肝放在卤水中进行卤制。