区别：1.原料配比不同，锦鲜生抽豆麦比例锦珍生抽的比例要好很多，所以品质没有后者好。

2、上色效果不同，锦珍生抽的红色指数黄色指数都比较高，炒出来的菜更容易上色。

3、所含的内含物含量不同，锦珍生抽的酯类物质含量，醚类物质含量都要高于前者。