梭子蟹清蒸流水是以下三种：

1、梭子蟹死亡太久，若是梭子蟹死亡太久，已经被自身的自解蛋白质酶给慢慢分解了，这种梭子蟹是不建议食用的。

2、水蟹，也就是指其本质上大部分都是水分，肉本身就很少，经过高温蒸煮水分都流失，所以导致没有肉。

3、饿瘦了，也有可能是由于太久没有进食，将梭子蟹饿瘦了，所以梭子蟹本身就没有肉，蒸出来之后就更没有肉了。