桂圆肉时间久了会变得粘稠是因为保存不好，潮湿了，因为桂圆肉含有大量糖份，如果晒的不够干，或者保存的方法不当，遇到空气就会变得潮湿，粘稠，正确方法是要放到通风阴凉处，密封，隔断时间拿出来晒晒，并且尽快食完，这样就不怕变坏了的。