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后谷咖啡联合中国咖啡工程研究中心，通过3年的研发，突破了咖啡冻干粉生产技术难题，于2018年2月，研发出替代植脂末的冻干核桃蛋白粉，该产品既可以替代速溶咖啡中添加的植脂末，与速溶咖啡粉很好地融合，同时也可以作其他食品的添加原料。