主料：适量乌鱼，适量韭菜

辅料：适量姜，适量盐，油适量，生粉适量，蚝油适量，料酒适量，麻油适量，生抽适量

做法与步骤：

1、将乌鱼去除内脏清洗干净

2、撕去乌鱼表面的那层膜

3、用厨房剪从反面中间剪开取出乌鱼板

4、将刀倾斜45度切薄片

5、切好的乌鱼片倒料酒抓匀腌制片刻

6、将提前洗好控干水分的韭菜切寸段备用

7、碗汁调好备用

8、锅中加水煮开将乌鱼放进去焯水约1分钟即捞出控水

9、锅中倒油加热爆香姜丝放乌鱼片翻炒片刻

10、加入韭菜同时加碗汁翻炒添加适量盐调味即可出锅