干木耳需要泡1-2小时才可以炒。

  干木耳一般是指木耳晾晒风干，并去除水分的木耳干制品，所以干木耳在烹饪之前需要浸泡一段时间，以此来恢复木耳的新鲜程度，并且还能使木耳更加易熟。

  每100克木耳中含有水11克，蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，纤维素7克，铁185毫克，钙375毫克，磷201毫克。此外，还含有维生素B、维生素C和胡萝卜素等。因此，木耳是一种营养丰富、滋味鲜美的副食品。