把剥好的蒜瓣放入蒜臼，放一点食盐捣碎成糊状就是蒜糜子了。

蒜糜不同于我们熟知的蒜末、蒜蓉和蒜泥。蒜糜是捣制出来的，颗粒大小不均，有点儿类似于蒜末和蒜泥的混合物。在我的老家，乡亲们都是拿着一个小擀面杖，在擂钵（有的地方也叫“蒜臼子”）中捣蒜糜。一般情况下，我们会配上一个青椒，捣出来的蒜糜红白相间，加点食盐、鸡精、麻油、酱油一搅和，看着就让人很有食欲。把蒜糜卷在死面饼里，夹在发面馍中，和着面条，就着米饭，想怎么吃就怎么吃，怎么吃都香。