用料：瀑布鱼4条、酱油20ml、姜适量、蒜适量、蚝油适量
做法步骤：
步骤 1、瀑布鱼解冻。
步骤 2、清理干净，划花刀，两面拍上干淀粉（拍淀粉可省略，我是为了防止粘锅）。
步骤 3、锅里油热，把巴浪鱼放进去两面煎香即可。待会还要煮，不用煎太久。
步骤 4、加了一点自己做的柠檬酒，增香去腥。没有的可以不加。
步骤 5、另起油锅爆香姜蒜，下酱油，蚝油。
步骤 6、放鱼和可以没过鱼的水。[我吃辣，所以放了点辣椒，不喜辣的可不放。] 盖上盖子，焖个6分钟左右就可以出锅了。
瀑布鱼做法
1、
准备好做鱼用的小红尖椒、大的红辣椒、及姜丝、葱花、大茴、花椒、蒜片、料酒、摘洗干净的黄豆芽、小康剁鲜辣椒酱、色拉油、盐、淀粉.
2、
草混子鱼一条，去除内脏和腮、鳞洗净.放在菜板上片成鱼片备。
