可以

养殖的明虾是可以做刺身的，现在天然的明虾已经比较少了，不仅难以捕捉，价格也比较高，所以很多人开始养殖明虾。养殖的明虾吃起来口感和野生的是差不多的，但却更为方便。我有时候会去水产养殖市场买一些明虾自己做明虾刺身，也是非常好吃的。