饼干有浓重的香味，容易招引昆虫而导致污染，如出现拉丝或螟蛾穿孔等虫蛀现象。一般有轻度虫蛀现象的饼干属于次质品级，如果虫蛀现象严重，则应归入劣质饼干类。

有可能包含了虫卵，高温杀菌之后它是合格的，但是过来之后经过合适的温度和湿度，就有可能孵化成虫子。