碘液是检测淀粉的，淀粉遇碘变蓝。

检测酸碱度的指示剂可以用石蕊。石蕊遇酸变红，遇碱变蓝。

也可以用酚酞检测酸碱度。酚酞遇酸不变色，遇碱变红。

题目中提到的碘水应该是碘伏，可以用来检测淀粉，原理是淀粉遇碘会变蓝。而碘液不能用于检测溶液的酸碱度。所以碘水加到碱中不变蓝。