食材，小白菜500克，摘洗干净。

辅料，葱花10克，蒜米10克，去皮番茄一个切碎备用。

调味料，耗油3克，味极鲜酱油3克，盐4克。

锅烧开水，加半汤勺食用油，然后下小白菜焯水，这是使菜品油亮发绿要点。3分钟后捞出来控水备用。

起锅烧油，油温3成下葱蒜爆香，再下入番茄，炒出红色番茄汤汁后下小白菜加盐与味极鲜酱油，大火炒至1分钟即可。

这道菜，番茄汁鲜红，小白菜油亮翠绿，健康美味。