北方因为渤海湾盛产鲅鱼，尤其著名的鲅鱼圈，每年的5月至6月份是盛鱼期，一网可以打捞三四千尾鲅鱼，体重都在八到十斤左右。因为盛产大量的鲅鱼，所以北方卖的鲅鱼便宜。鲅鱼的品种有鲐鲅鱼，燕鲅鱼等。鲐鲅鱼的体型比较大 ，而且肉多刺少，可以用来包饺子，做鱼丸。