一、原料
主料 鲢鱼一条 豆腐一块 猪血一块 鱼圆200克 蘑菇100克 油豆腐100克 大白菜3片
辅料 油适量 盐适量 豆瓣酱适量 姜适量 蒜适量 花椒适量 干辣椒适量 鸡精适量
二、鱼火锅的做法
步骤1
鲢鱼切块洗净，放盐淹一会
步骤2
趁着淹鱼的时间煎豆腐，锅里放油烧热，豆腐切厚片入锅煎，洒点盐，两面煎黄，装入盘中
步骤3
锅里放油，油热后放淹好的鱼，放姜丝、干辣椒、花椒、豆瓣酱，煎至两面微黄
步骤4
鱼煎好后直接加水大火煮开，开锅再煮十分钟
步骤5
煮鱼的时间就可以准备配菜啦
步骤6
汤煮出味后，试试味，差什么添什么，之后就可以放入煎好的豆腐了，豆腐入锅煮开放入大蒜跟鸡精就可以出锅啦！
电火锅鱼的做法大全
食材准备
草鱼，酸菜，泡椒，花椒，八角，鸡蛋，蒜，姜，葱段，豆芽，千张，小白菜，白萝卜。
方法步骤
1、酸菜切小段，葱切段，姜切丝，蒜切末，泡椒切碎
2、配菜均洗净，白萝卜切片，千张切条
3、将鱼片撒上少许盐，抓匀，再用鸡蛋清拌一拌，腌制15分钟左右
4、锅中加适量油，油热后下入鱼头、鱼排煎至两面黄
5、加入1/2量的姜丝、开水，大火煮开后中火继续煮10分钟左右，煮出浓白鱼汤
6、过滤出鱼汤，备用
7、锅洗净，放少许油，下入葱姜蒜、泡椒、八角，翻炒2-3分钟
8、加入酸菜段，继续炒2-3分钟，然后加入鱼汤
9、加入适量盐，煮开后转入电火锅内小火煮4-5分钟，就可以开始涮菜、煮鱼片了。
