做法：

将洗净发好的苔干切成寸段，放入沸水中煮3-5分钟。捞出后放入凉开水中冷却，控水后加入食盐、糖、醋、胡椒粉、花生、味精、辣椒油等调料拌匀。

淝河牛苔干怎么做好吃

1、干苔菜用冷水泡发，大概需要一小时就可以了。如果时间紧也可以用温水泡半小时，可是口感不如冷水泡得脆嫩。

2、把泡好的苔菜切成小段，过开水焯烫，捞出沥水。

3、加上白醋、盐、白糖、麻油、生抽、鸡精拌匀就可以了。