主料:猪脾400g

辅料：盐适量，老汤适量，辣椒油适量，葱花少许，香油少许

步骤

1、沙肝洗净，用清水浸泡出血水，然后再冲洗干净表面

2、把沙肝用开水焯烫下

3、烫好的沙肝放入老汤内（没有老汤可以用酱油、八角、花椒、料酒、桂皮、清水、盐来煮制）

4、大火烧开转小火煮20分钟即可

5、晾凉的沙肝切片

6、摆盘，加入葱花和辣椒油少许香油，吃的时候拌匀即可