具体的鉴别方法是，看一看水壶的表面有没有写着“304”这样的标志，如果没有，那它很可能是用廉价的“高锰钢”造的。

因为合格的电水壶或者其他不锈钢制品，一般会使用“304不锈钢”。这种不锈钢是国际认可的食品级钢材。

还有一个方法鉴别，就是看价格。高锰钢比较便宜，一般低于50元的电水壶，都是高锰钢的，很多正规的超市都在销售。