用料:
鲫鱼 1条
嫩豆腐 一块
平菇/秀珍菇/白玉菇 适量
蒲菜 适量
葱 2根
姜 3-4片
盐 适量
蒲菜豆腐鱼汤的做法步骤:
步骤 1
鲫鱼刮鳞，去内脏，去腮，刮刮鱼皮，把皮上的泥垢处理干净，沥干水分，用厨房纸擦干。 豆腐切寸长条，焯水，捞出放凉水中，这样不容易碎。 平菇清水泡一泡，撕小条。 热锅热油，加一点盐，放入鱼，两面煎至金黄，下姜片和葱段，爆香，加足量热水，大火煮开，转中火，煮到汤浓白，转小火。 10分钟后，转大火，加入豆腐，水开转小火。 10分钟后，转大火，加入平菇，烧两开后，加入蒲菜，煮3-4分钟。 没有蒲菜没关系，那就是鲫鱼汤啦。
步骤 2
加盐调味，出锅
蒲菜豆腐汤的做法
食材用料
蒲菜 一小把，豆腐 一小块，油 少许，姜丝 少许，盐 少许
做法步骤
步骤 1
豆腐洗净切片，然后放入淡盐水中浸泡蒲菜洗净切段儿备用。
步骤 2
锅内入油，油7分熟时加入姜丝爆锅，然后放入切好的蒲菜大火翻炒。
步骤 3
蒲菜缩水变软时锅内倒入一大碗凉水（根据菜量和食量酌情添加），锅开时捞出浸泡过的豆腐放入，再次烧开，可适当多煮几分钟。
步骤 4
出锅前加入盐搅匀即可，OK~
蒲菜豆腐汤的做法
1、蒲菜洗净摘成小段。
2、葱姜切好备用。
3、锅里放底油，下葱姜煸炒。
4、爆香后下蒲菜翻炒。
5、豆腐切块入锅。
6、加入适量开水。喜欢虾米的可以放入虾米，我们家都不吃，我改放肉丝了。
7、盖上盖子煮一下。千滚豆腐万滚鱼。
8、出锅前放适量盐，味精调味，撒香菜盛盘。
