原料

龙虾 3斤，鸭蛋黄 10只，黄酒 少许，生姜片 少许，葱段 少许，盐 少许，食用油 大半碗

做法步骤：

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将龙虾洗干净后，用适量的黄酒、盐、生姜片、葱段腌制龙虾半小时。每隔十五分钟翻下龙虾，这样更入味。

2/6

锅内倒入大半碗食用油，等九成热时，将龙虾分批炸熟。

3/6

将炸熟的龙虾盛入锅中备用。

4/6

锅内放入少量食用油，烧热后将切碎的蛋黄放入锅中，小火翻炒，直至蛋黄起沫。

5/6

蛋黄起沫后，将炸熟的龙虾倒入锅内进行煸炒。

6/6

炒到每个龙虾上裹上一层蛋黄时，就可以出锅，盛盘了。