风干牛肉干糖分较低，升糖指数不高。
用料
牛肉 1000克
花椒 少许
麻椒 少许
黑胡椒 少许
孜然粒 适量
辣椒面 少许
料酒 少许
盐 少许
味精 少许
自制风干牛肉干的做法步骤
步骤 1
把花椒，黑胡椒，麻椒，孜然粒，粗辣椒面放入炒锅最小火煸干煸出香味关火倒出！
步骤 2
把上一部全用擀面杖擀成面！
步骤 3
牛肉选瘦的，最好一点肥肉和筋不带都剃干净，牛肉按顺纹理切条。
步骤 4
把研磨好的腌肉料倒入放料酒搅拌均匀封保鲜膜腌制12小时！
步骤 5
挂在阳台进行自然风干。
风干牛肉干升糖指数
干牛肉干升糖指数是50%－60%左右
风干牛肉干又叫内蒙牛肉干、内蒙古风干牛肉、风干牛肉。是内蒙古特产，被誉为成吉思汗的行军粮。属于特色休闲食品。传统工艺遇上现代技术——先进的灭菌真空包装技术，可使生产的风干牛肉干得到长期储存，保持期可达1年。
