猪油渣的成分表

猪油渣的成分我们可以两个字可以概括，那就是脂肪，含量高达89.3g/100g，具体为单不饱和脂肪酸，占47.5%饱和脂肪，占41%、多不饱和脂肪酸，占11.5%等，当中蛋白质、碳水化合物含量基本可以忽略不计。

油渣，又称油渣儿、猪油渣儿、猪板油渣、猪网油渣。是人们用肥猪肉炸油所剩下来的肉渣。炼完后出油渣儿，在锅里再煮一次，加花椒、大料，吃的时候，搁芝麻酱、酱油，香而不腻。

油圪滋儿：<方言>在山西大同有“油圪滋儿”的叫法。因其炼油过程中滋滋作响，用山西话讲是“圪滋圪滋”，所以叫作油圪滋儿。

猪油渣的成分表

猪油渣是把猪肉中的脂肪组织经过熬制提炼使得其中的多种脂肪酸（即猪油，荤油）与脂肪细胞组织分离，经熬制后提取猪油后余下的固体硬块就是猪油渣，其含有脂肪细胞组织与大量无法分离的饱和脂肪酸。

猪油渣主要营养成分:

脂肪，蛋白质