18种。

从目前的数据上来统计，世界上海鳗鱼的品种一共有18种。从地区上来分的话，台湾是以日本鳗鱼，欧洲鳗鱼以及美洲鳗鱼为主，而从海域上来分的话，北大西洋有两种，分别是欧洲鳗鱼和美洲鳗鱼。那么其余的16种主要是分布在印度洋以及太平洋一带，包括热带，亚热带地区都会有。平时吃到的白鳗其实都是沿海地带捕捞养殖而成的，所以价格也不是非常贵。