主料：苦肠卷300克，小尖椒5个，白糖少许，淀粉少许。

辅料：葱末少许，姜末少许，蒜末少许，胡椒粉少许，盐少许，生抽少许，料酒少许，醋少许，干红辣椒1个。

做法步骤：

1、苦肠卷、尖椒、干辣椒切段，葱、姜、蒜切末。

2、锅内放油，油温热，爆香干辣椒、葱姜蒜末。

3、放入苦肠卷，加2勺酱油，1勺料酒，3克胡椒粉，少许白糖和醋，大火翻炒入味。

4、放入尖椒翻炒，加半勺汤。

5、出锅前，加少许水淀粉勾淀。

6、收汁入盘即可。