一头大猪洗好的猪大肠一般在4斤左右。

1、把肥肠放在盆中，加入2两左右食盐，用手不断的抓洗，然后加水清洗后捞出来控干水份

2、给肥肠加入面粉，用手不断的抓洗，然后加水清洗后捞出来

3、把肥肠翻面，撕掉肥油，全部撕完后，加入食盐，用手不断的抓洗，然后加水冲洗干净后，把肥肠翻过来即可。