主料：粉藕500克。

辅料：食用盐4克，味精3克，红鲜椒1个，葱2克，食用油50克。

素粉藕的做法：

1、将藕洗净，去头结切成片，过下清水。

2、红鲜椒洗净切丁，葱切成花待用。

3、将藕片在沸水中焯一分钟，过冷水沥干。

4、将锅置于火上，放入食用油烧至六成热，然后投入藕片、红椒丁、盐、味精，翻炒出锅，撒上葱花即可食用。