甜菜又叫做菾菜、红菜头、紫菜头、紫萝卜头等，因为甜菜的口感甜、含糖量高，所以叫做“甜菜”，是甘蔗以外的另一个主要糖料作物，且甜菜是一种草本植物，属于藜科、甜菜属的一种蔬菜，它是属于冬季的蔬菜，每年5-10月份开始大量成熟，一般都是在4月份的中上旬进行播种。