这种说法的理由是，牛奶中富含钙，而茶水、咖啡、巧克力当中都含有草酸和鞣酸。所谓鞣酸，就是单宁类物质。草酸和钙容易结合，很多人都听说过，其实它还能和镁、铁、锌等多种矿物质结合。
单宁味涩，它也能和蛋白质结合，降低它的消化吸收率还能和多种金属离子结合，也会影响它们的吸收。
所以，如果牛奶和这些含有草酸、鞣酸的食物一起喝，就会造成营养不良，缺钙，骨质疏松等严重后果。
为什么牛奶咖啡不相融
冲咖啡和奶粉的水温不宜过高，80-85℃为宜。
过高就会产生不融现象~再一点奶粉和咖啡冲对时不宜过量加水。要逐量的加入，伴随着不停的顺时针方向搅拌！
