主料:

老豆腐1块

面粉400g

辅料:

小葱1把

生姜1块

调料:

辣椒面适量

鸡精半勺

花椒粉1勺

盐1勺

蚝油1勺

花生油适量

熟芝麻适量

白糖1勺

步骤:

1、 准备400克面粉，里面加一勺白糖搅拌均匀，酵母粉用温水化开。

2、 揉成揉成软一点的面团醒发，豆腐用盐水浸泡10分钟，小葱和生姜清洗干净。

3、 豆腐切成条。

4、 再切成块。

5、 小葱切成葱花，生姜切末。

6、 锅中烧水，水开将豆腐放进去加一勺盐焯水一分钟，豆腐捞出控水。

7、 食材准备好了。

8、 将所有食材放进一个大碗里，里面加盐，鸡精，花椒粉，辣椒面，熟芝麻。

9、 锅中烧油，烧到油冒烟。

10、 淋在豆腐上。

11、 搅拌均匀加一勺蚝油和少许白糖。

12、 搅拌均匀。馅就拌好了。

13、 面也发的满满的蜂窝状。

14、 揉搓排气搓成长条。

15. 切成乒乓球大小的面剂。

16.、 擀成厚一点的片，将豆腐放进去包成包子。

17、 太阳底下二次醒发。

18、 凉水上锅，水开后蒸15分钟，焖5分钟。

19、 开锅品尝。

温馨小提示

蒸包子时面一定要软一点，蒸出来的包子才会蓬松软和。