辣炒蚬子用什么酱料合适一点的是用豆瓣酱料。因为辣炒蚬子要有辣的味道，一定是要放辣椒，还有胡椒，还有豆瓣酱料。可以直接用很辣很辣的那种豆瓣酱料，来代替稍微辣的豆瓣酱料和胡椒辣椒的组合。又辣又好吃的酱料，当然是属于很多人都喜欢吃的某一个品牌的豆瓣酱了。