收拾嘎牙子鱼掌握好技巧是非常好收拾的，先剪去鱼身上刺，用左手抓住鱼身，右手抠住鱼腮用力抓往一起往外拽，鱼腮连同鱼肠子都一起被扯出来。

收拾好嘎牙子鱼把它们放盆里加水，一勺盐浸泡一个小时就非常干净，煲汤或者清炖酱闷味道非常鲜美。