不含糖。芥末酱一般分中国黄芥末酱、日式青芥辣酱、法式芥末酱和美式芥末酱。芥末酱是由芥末粉或山葵，辣根或其他粉类经发制、调配而成的一种常见调味品，具有强烈的刺激性气味和清爽的味觉感受，其中不含糖分，可以作为夏季凉拌菜的调料。