兔子是食草动物，营养价值较高，深受人们喜爱。其烹饪方式因人因地因人而异，客家人烹饪兔子炖白萝卜只需简单添加几味食材享饪，便可品尝到兔子肉鲜美的味道：2斤洗净兔子肉斩件滚水焯数秒捞起，起锅热锅用猪油将东山岛目鱼干爆出香味，加入几片生姜下兔子肉翻炒出香味，加入适量滚刀块白萝卜翻炒片刻，再加入滚水炖煮10分钟，调味，加入胡椒粉小葱花美食即成，汤白味鲜，老少皆宜。这样烹饪的兔子炖白罗卜兔肉鲜香爽口，汤鲜汁美。是客家人热忱待客的一道美食。
兔子肉炖白萝卜的做法
食材明细
主料：兔子一只，青萝卜一个
辅料：盐适量，十三香适量，大料适量
做法步骤
1、兔子肉洗净。
2、剁块。
3.锅内烧水绰一下。
4.捞出控水。
5.炒锅烧热加油放葱姜大料爆香，再把控过水的兔肉放锅内翻炒。
6.炒得差不多时锅内加适量的水。
7、青萝卜洗净。
8.青萝卜切片。
9.萝卜片放进锅内
10.翻拌均匀炖半小时即可出锅。
兔子肉炖白萝卜的做法
制作原料
主料：兔腿肉2条，萝卜1个。
调料：油，盐，八角，酱油。
辅料：葱，姜。
制作步骤
1、兔腿洗净剁成块，用水泡一会
2、兔肉焯水
3、萝卜洗净切厚片，葱切段，姜切片
4、锅里油热加入葱姜八角炒香，加入兔肉煸炒
5、加入酱油煸炒
6、加入萝卜翻炒，再加点酱油
7、加入水炖至汤汁收干加盐调味。
