1：茶黄碱：学名为1，3-二甲基黄嘌呤。又称茶碱，系可可碱同分异构体。呈白色无臭的结晶性粉末，熔点269～274℃略溶于冷水、乙醇或氯仿，易溶于热水，难溶于乙醚具有二性化合物性质，酸性比可可碱强。

2：茶叶生物碱中，最重要的是咖啡碱、可可碱、茶叶碱。在环中不同氮原子位置上连有不同个数甲基，因此属黄嘌呤衍生物，亦称甲基化黄嘌呤。咖啡碱一般占干物量的2～4%，可可碱约含0.05%，茶叶碱约含0.002%，都具有重要的生理功能