材料：霸王鱼1500g
配料：盐10g
操作步骤：
1、将抠出内脏的鱼放在盆中，千万不要洗。
2、撒上适量的盐开始抹。
3、抹完一面翻转继续抹另一面。
4、将鱼全部均匀地抹上盐后静置两个小时，让盐分浸入鱼肉中。
5、两小时后用清水冲去鱼身表面上的盐。
6、放在太阳下通风处晾晒，天气好半天就可以晒干水分。
7、晒至表面发硬就可以了。
8、将晒后的腌鱼装进干净袋子中，系上口袋放于冰箱内，随吃随取。腌鱼便完成了。
腌制霸王鱼的做法大全
豆瓣20k，泡椒碎30k
火锅底料30k，麻辣鱼佐料50k
味美鲜一瓶，蒸鱼豆鼓油一瓶
芡粉少量，芝麻少量
步骤
1、豆瓣 泡椒碎 火锅底料 麻辣鱼佐料 一起炒
2、加水加刚才炒的佐料 一起煮
3、炸鱼
炸了放到刚才那炒的佐料里
4、锅里加水 冷水下味美鲜半勺 蒸鱼豆鼓半勺 搅拌均匀 等水沸腾在勾芡粉 搅拌均匀
5、等鱼起锅后 加入事先准备好的调料味汁 淋倒鱼身上 然后再到上花椒 干椒 然后锅中烧油 当油烧至95-100°时 起锅 浇至鱼中
6、再撒上葱花 再浇油 然后在撒芝麻 就这样 起锅了
